Как закоптить гуся рецепт
![Гусь копченый: как коптить гуся в домашних условиях с рассолом для горячего копчения Утка, индейка и гусь, запеченные в духовке. Рецепты на Новый год](https://www.videoculinary.ru/wp-content/uploads/2011/12/rozhdestvenskij-gus_final.jpg)
Копченый гусь в домашней коптильне
Настоящее лакомство на семейный ужин, приготовленное заботливыми руками. Рецепт рассчитан на 4 порции. Дикий гусь в рукаве получится не только нежным и сочным, но и избавит вас от необходимости отмывать противень и духовку от сока и жира. Не удивляйтесь такому скорому приготовлению гуся. Дикую птицу, в отличии от домашнего сородича, не нужно сутками вымачивать и мариновать!
![Рецепты копченой птицы | Журнал Русская дымка Гусь горячего копчения](https://dikoed.ru/upload/resize_cache/iblock/eb9/730_400_1/15371-dikiy-gus-s-yablokami-v-dukhovke.jpg)
![Блюда из гуся — 31 рецепт с фото. Как приготовить гуся? Копченый гусь в домашней коптильне. Рецепт с фото](https://tehnokeramica.ru/upload/forstati/505(3).jpg)
![Гусь, запеченный в духовке на жк-вершина-сайт.рф ТОП-5 рецептов как закоптить гуся: холодный и горячий способ, подготовка, засолка](https://i.ytimg.com/vi/C92P--q-mRI/maxresdefault.jpg)
![Копченый гусь в домашней коптильне. Рецепт с фото Гусь Горячего Копчения к Новому году. Как засолить и закоптить Гуся дома.](https://swn.ru/upload/resize_cache/iblock/8d6/728_428_1/2hkhv3qoa5ng12w1zupf1u3tcmzk1wt9.jpg)
Для начала необходимо подготовить коптильню. Тщательно вымойте устройство, удалив остатки жира от прошлой готовки, в противном случае птица получится черной и будет горчить. Застелите на дно фольгу или подставьте противень: туда будет стекать сок. Для копчения мяса птицы в домашних условиях лучше всего выбирать щепу из ольхи: другие породы деревьев могут давать нежелательную горечь.
![Другие рецепты Гусь Горячего Копчения к Новому году. Как засолить и закоптить Гуся дома. | Серж Благой | Дзен](http://amelica.com/wp-content/uploads/2015/07/Chto_prigotovit_iz_gusya_v_dukhovke_chtoby_myaso_bylo_myagkim_i_sochnym_7.jpg)
![Ingredients Копченый гусь в домашней коптильне. Рецепт с фото | Рецепт | Коптильня, Гуам, Копчение мяса](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIzMTIwOC8zWjZ0RUMuanBlZw.jpg)
![Про гуся, запеченного в духовке и мой личный опыт Как коптить гуся холодным и горячим методом: основные правила, рецепты с пошаговым описанием](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/kopchenguskop/03.jpg)
![Основные нюансы Домашнее копчение гусей - Дид Коптенко](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2022/12/shutterstock_2257837053_1702974453-630x315.jpeg)
![Выбор и подготовка тушки гуся Гусь горячего копчения, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Едим Дома](https://eda.ru/images/RecipePhoto/390x390/gus-ili-utka-zharenie-s-jablokami_14848_photo_6842.jpg)
Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и очень много жира. Поэтому мясо то не пропекается, то получается сухим и жёстким, то приобретает неприятный жирный привкус. Но всех этих проблем можно избежать. Для запекания без начинки следует купить совсем молодую, например трёхмесячную, птицу: она приготовится гораздо быстрее и будет нежной. Для фарширования лучше подходит более крупный и ароматный шестимесячный гусь. Молодого гуся можно узнать по жёлтым лапкам с мягкими перепонками, гибкой, как у курицы , грудинной кости, белому жиру и светлой коже.
![Копченый гусь в домашней коптильне Лучшие рецепты как закоптить гуся в домашних условиях](https://dikoed.ru/upload/iblock/750/14785-gus-v-kulinarnom-rukave.jpg)
![Как подготовить гуся к запеканию Гусь, запеченный в духовке](https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2020/01/shutterstock_1226947255-1_1608036510.jpg)
![Коптильня холодного копчения Дачник Блюда из гуся](https://fakty.ua/photos2/article/39/33/393305.jpg)
![Подготовительный этап Домашнее копчение гусей](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/kopchenguskop/rec.jpg)
![Готовим правильный рассол Как коптить гуся холодным и горячим методом: основные правила, рецепты с пошаговым описанием](https://img.povar.ru/uploads/92/2e/ff/00/514711.jpg)
![Видео рецепты](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hcnRpY2xlcy8zNjY1L2NvdmVycy8zWFRFSnMuanBlZw.jpg)
![Пищевая ценность порции](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2020/12/shutterstock_44009041_1608036225-scaled-e1608036291792-630x315.jpg)
![почитать еще](https://aif-s3.aif.ru/images/010/676/9aa2af7609becc0ace6acc46b974e5d0.jpg)
![Главное меню](https://cdn.tveda.ru/thumbs/8a6/8a6e9e19d6ffc8a1d8e6e390da03246d/44242038b390a6d8efcd15f03c5738e2.jpg)