Как сделать заливное из языка свиного видео
Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии! Получилось отличное заливное! Спасибо большое за рецепт!Заливное из свиного языка с гвоздикой
Время подготовки: 4 часа. Время приготовления: 2 часа 30 мин. Вид кухни: русская. Назначение: Праздничные блюда. Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка, приготовить его достаточно просто.
Лук и морковь крупно нарезать. Языки залить водой. Довести до кипения.
Заливное из свиного языка готовится по тому же принципу, что и заливное с курицей, мясом, рыбой, говяжьим языком: отваривается насыщенный кореньями и специями бульон, процеживается и смешивается с желатином или другими желирующими веществами. Кости, ножки-копытца и хвосты, которые способствуют застыванию холодца студня , здесь не нужны. По вкусу и текстуре свиные языки схожи с говяжьими, хотя и менее жесткие, без выразительной специфики, присущей многим субпродуктам.